Muğla Mutfağı Çökertme Kebabı Tarifi.

 

🍽️ Muğla Mutfağının İncisi: Çökertme Kebabı Tarifi

Muğla mutfağından bahsedip de Çökertme Kebabından söz etmemek olmaz! Bodrum ve çevresinde sıkça yapılan bu lezzet, incecik çıtır patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve mis gibi tereyağlı kıymanın buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. 🌿

🥔 Malzemeler (4 Kişilik)

• 300 gr kıyma (dilersen ince jülyen doğranmış kuşbaşı et de kullanabilirsin)

• 4 adet orta boy patates

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayın ve bol kızgın yağda çıtır çıtır kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

2. Yoğurt sosu yapın: Sarımsakları ezin, süzme yoğurtla karıştırın. Hafif tuz ekleyin.

3. Etini kavurun: Tavaya zeytinyağını alın, kıymayı ekleyin ve kavurun. Tereyağını ve baharatları ilave ederek karıştırın.

4. Sunum zamanı: Servis tabağının en altına çıtır patatesleri yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. En üste de kıymalı karışımı ekleyin. Dilersen son dokunuş olarak eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirebilirsiniz.

🌟 Küçük İpuçları

• Patatesleri çok ince kesmek yemeğin en önemli püf noktası.

• Yoğurdu önceden buzdolabında bekletirsen daha ferah bir tat elde edersin.

• Yanına roka ve domatesle hazırlayacağın bir salata çok yakışıyor.