Yöresel Tarifler Kabak Çiçeği Dolması

 

Muğla Usulü Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Muğla’nın en güzel yönlerinden biri de Ege’nin tazecik sebzelerini sofralara taşıması. Kabak çiçeği dolması, yöre halkı için sadece bir yemek değil, aynı zamanda yaz aylarının vazgeçilmez bir ritüeli. Sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçekleri, akşama nefis bir dolmaya dönüşüyor. 🌞🌿

🌼 Malzemeler (4 Kişilik)

• 25-30 adet taze kabak çiçeği

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1 tutam dereotu (doğranmış)

• 1 tutam nane (taze veya kuru)

• Tuz, karabiber, yeni bahar

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

1. İç harcı hazırlayın: Tavaya zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanları pembeleştirin. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Baharatları, dereotunu, naneyi, dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. İç harcı biraz soğumaya bırakın.

2. Çiçekleri doldurun: Kabak çiçeklerini dikkatlice açın. Hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve çiçeğin ucunu nazikçe kapatın.

3. Tencereye dizin: Dolmaları geniş bir tencereye sıkıca yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz tuz ekleyin ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyun.

4. Pişirme zamanı: Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Dinlendirdikten sonra ılık ya da soğuk servis edin.

5. Kabak çiçeği dolması hangi ayda olur?

🌟 Püf Noktaları

• Kabak çiçeklerini mutlaka sabah erken saatlerde, güneş açmadan toplamak gerekiyor. Aksi halde çiçekler kapanır ve doldurması zor olur.

• Pirinçli iç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin, pişerken kabarır ve çiçek yırtılabilir.

• Yanına yoğurt veya ayran ile servis ederseniz, yaz sofralarının vazgeçilmezi olur.

• Kabak çiceği dolması yapan yöresel mekanlar